Långsamt stekt fläsk Carnitas Beredning

Primära ingredienser

• 1,5 till 2 kilo fläskaxel (fläskrumpa), skuren i 5-centimeters kuber.
• 1 medelstor vit lök, skalad och i fjärdedelar.
• 4 vitlöksklyftor, skalade och krossade.
• 150 milliliter färsk apelsinjuice.
• 30 milliliter limejuice.
• 1 matsked torkad oregano.
• 2 teskedar mald spiskummin.
• Fint salt och knäckt svartpeppar efter smak.
• 30 milliliter vegetabilisk olja eller smält ister.

Matlagningsinstruktioner

• Förvärm ugnen till 150°C (300°F).
• Placera fläsktärningarna i en tung, ugnssäker gryta eller holländsk ugn.
• Smaksätt köttet noggrant med salt, peppar, spiskummin och oregano.
• Tillsätt lökkvarteren och vitlöksklyftorna i grytan.
• Häll apelsinjuicen och limejuicen över fläsket.
• Täck krukan med ett tättslutande lock eller kraftig aluminiumfolie.
• Tillaga i mitten av ugnen i 3 till 3,5 timmar, eller tills köttet lätt dras isär med en gaffel.
• Ta bort grytan från ugnen och överför fläsket till en stor bakplåt.
• Strimla köttet i lagom stora bitar med två gafflar, ta bort stora fettbitar.
• Häll en liten mängd av den återstående matlagningsvätskan över det strimlade köttet.
• Öka ugnstemperaturen till 230°C (450°F).
• Stek det strimlade fläsket i 10 till 15 minuter, eller tills köttspetsarna är bruna och krispiga.

Jämförelse av ugnssteg och köttkonsistens

• Behåll enhetliga tärningsstorlekar för fläsk för att säkerställa jämn tillagning över hela satsen.
• Spara överflödig matlagningsvätska för att fukta köttet om det förvaras för senare användning.
• Undvik att strimla köttet för mycket för att bevara en mängd olika texturer mellan den mjuka mitten och den krispiga utsidan.

Copyright ©ticalder.pages.dev 2026