Hur man förbereder läcker stekt lever

Stekt lever är en smakrik rätt som kan tillagas relativt lätt. Här är en guide för att uppnå ett perfekt tillagat resultat.

Förbered levern: Klipp bort överflödigt fett eller silverhud från levern. Skär levern i 1-tums kuber.
Blötlägg levern: Lägg levertärningarna i en skål med kallt vatten. Tillsätt en matsked citronsaft eller vinäger. Låt det dra i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar. Detta hjälper till att ta bort eventuell bitterhet.
Töm och torka: Töm levern noggrant och klappa den torr med hushållspapper.
Smaksätt: Krydda levern generöst med salt och svartpeppar.
Hämta pannan: Värm en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt en matsked olja eller smör.
Stek levern: Lägg till levertärningarna i den varma pannan i ett enda lager. Överfull inte pannan.
Tillaga: Koka i 2-3 minuter per sida, eller tills levern är brynt och genomstekt. Den inre temperaturen bör nå 165°F (74°C).
Vila: Ta bort levern från pannan och låt den vila några minuter innan servering.

Uppskattningar av koktid och kvantitet

Metod	Tillagningstid (per lb)	Antal per person	Uppskattad kostnad
Skillet (Medium-High)	15-20 minuter	125-250 g	8–15 USD
Ugn (375°F / 190°C)	30-40 minuter	250-375 g	10–20 USD
Gjutjärnspanna (hög)	10–15 minuter	150-200 g	9–14 USD

Servera stekt lever med potatismos, sås eller dina favoritsidor.