Snabba metoder för att skala sötpotatis
En effektiv skalning av sötpotatis kan effektivisera måltidsberedningen. Den mest lämpliga metoden beror ofta på om potatisen är rå eller avsedd att tillagas före skalning.
Skala rå sötpotatis
- Välj fast sötpotatis med slät skal för att underlätta skalningen.
- Tvätta sötpotatisen noggrant under rinnande vatten för att ta bort smuts.
- Använd en vass grönsaksskalare med vridbara blad. Denna typ av skalare är generellt sett mer effektiv än en skalkniv för snabbhet och säkerhet.
- Skala i långa, kontinuerliga drag från ena änden till den andra, rotera potatisen för att bibehålla konsekvent kontakt.
- För större sötpotatis kan det göra processen snabbare och säkrare genom att skära den i mer hanterbara halvor eller fjärdedelar innan skalet.
Skala kokt sötpotatis
-
Blancheringsmetod:
- Koka upp en kastrull med vatten.
- Sänk sötpotatisen försiktigt i det kokande vattnet i 5 till 10 minuter, beroende på storleken, tills skalet tycks lossna något. Undvik överkokning.
- Överför omedelbart potatisen till ett isbad för att stoppa tillagningsprocessen.
- När det har svalnat tillräckligt för att hantera, ska huden lätt gnugga eller dra av för hand eller med en liten kniv.
-
Baknings- eller stekmetod:
- Grädda eller rosta sötpotatis tills den är helt mör.
- Låt dem svalna tillräckligt.
- Skinet kan sedan enkelt separeras från det kokta köttet, ofta för hand. Denna metod är idealisk när receptet kräver kokt och skalat sötpotatiskött.
Sötpotatisskalningsmetoder jämförda
| Metod | Effektiv peelingstid | Ansträngningsnivå | Hudavfall | Bäst för |
|---|---|---|---|---|
| Handskalare (rå) | 2-5 minuter per medelstor potatis | Måttlig manuell ansträngning | Låg om den utförs noggrant | Recept som kräver rå, tärnad eller strimlad sötpotatis |
| Blanchering | 5-10 minuter (kokande) + 1-2 minuter (peeling) | Låg manuell ansträngning efter blanchering | Mycket låg | Förbereda för puréer, mosning eller snabb tillagning där delvis förmjukning är acceptabel |
| Bakning/rostning (efter tillagning) | 45-60 minuter (tillagningstid) + 1-2 minuter (peeling) | Minst manuell ansträngning efter tillagning | Försumbar | Rätter som kräver färdigkokt, skalat sötpotatis kött (t.ex. kassler, pajer) |
Copyright ©ticalder.pages.dev 2026