Läcker pilpotatis – ett ostfritt recept

Spilpad potatis är en tröstande klassiker, men traditionellt förlitar sig på ost. Den här guiden ger en metod för att skapa en rik och smakrik potatisrätt utan ost.

Förbered potatisen: Skala och skiva ca 2,5 kg Yukon Gold-potatis i tunna skivor. Sikta på skivor som är cirka 3 mm tjocka.
Fräs aromatiken: Smält 100 g smör på medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt 1 stor lök, finhackad, och 2 vitlöksklyftor, hackad. Fräs tills det mjuknat, cirka 5 minuter.
Skapa såsen: Rör ner 750 ml mjölk och 500 ml grönsaksbuljong. Krydda rikligt med salt, svartpeppar och en nypa muskotnöt. Låt sjuda försiktigt.
Lagra potatisen: Smörj en 2,5-liters ugnsform. Varva hälften av potatisskivorna i formen. Häll hälften av mjölkblandningen över potatisen. Upprepa med resterande potatis och sås.
Grädda: Täck formen tätt med aluminiumfolie. Grädda i en förvärmd ugn vid 180°C (350°F) i 45 minuter.
Ta av och bryn: Ta bort folien och grädda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk och toppen är lätt brynt.

Jämförelse av potatisskivor och baktid

Skärtjocklek (mm)	Gräddningstid (minuter) - täckt	Gräddningstid (minuter) - avslöjad
3	45	20
4	55	25
2	35	15

Låt den pillade potatisen vila i 10-15 minuter innan servering.