Skapa delikata marängkyssar

Marängkyssar är små söta sötsaker gjorda av vispad äggvita och socker. De bakas vid låg temperatur för att skapa ett krispigt yttre och en mjuk, seg insida.

Väsentliga ingredienser

Äggvita
Strösocker
Grädde av tandsten (valfritt, stabiliserar äggvitan)
Vaniljextrakt (valfritt, för smak)

Steg-för-steg-instruktioner

Förvärm ugnen till 200°F (93°C). Klä en plåt med bakplåtspapper.
Se till att blandningsskålen och visp är rena och torra.
Vispa äggvitor med grädde av tandsten (om du använder) tills mjuka toppar bildas.
Tillsätt gradvis socker, en matsked i taget, medan du fortsätter att vispa.
Vispa tills det bildas styva, glansiga toppar. Blandningen ska hålla sin form.
Vänd försiktigt ner vaniljextrakt (om du använder).
Överför marängen till en spritspåse med en liten rund spets.
Sätt ut små kyssar på den förberedda plåten.
Grädda i 60-90 minuter, eller tills det är torrt och knaprigt.
Stäng av ugnen och låt marängerna svalna helt inuti med luckan lite på glänt.

Uppskattningar av baktid och kvantitet

Satsstorlek	Ungefärlig gräddningstid	Mängd äggvita
Liten (24 kyssar)	60-75 minuter	2 stora äggvitor
Medium (48 kyssar)	75-90 minuter	4 stora äggvitor
Stor (72 kyssar)	90-120 minuter	6 stora äggvitor

Förvara kylda marängkyssar i en lufttät behållare i rumstemperatur.